Gourmandise de saison ! :-p

**Fred31** Dim 18 Fév - 15:24

Le temps s'y prête : 1 mois d'humidité froide, et un papa qui a la main verte et un beau potager, j'ai revêtu mon tablier de cuisine et nous ai préparé une bonne gratinée de citrouille du jardin

J'ai déjà hâte de "Casser la Croûte"...au sens propre ! :-p

" />

" />

" />

**donati** Dim 18 Fév - 15:56

Miam....

**patrick 34** Dim 18 Fév - 16:30

Ça m'a l'air bien bon ????
c'est une soupe de courge gratinée ou t'as une autre recette ?
057

**Fred31** Dim 18 Fév - 18:20

patrick 34 a écrit:Ça m'a l'air bien bon ????
c'est une soupe de courge gratinée ou t'as une autre recette ?

C'est à la base une soupe citrouille-pomme de terre :

- Dans l'autocuiseur, faire dorer de l'oignon émincé dans de l'huile (d'olive pour moi).
- Je rajoute ensuite les pommes de terre coupées en gros cubes pour les faire dorer un peu. Lorsqu'elles sont dorées, je couvre de lait et je laisse cuire une quinzaine de minutes (toujours sans le couvercle).
- Je rajoute ensuite la citrouille coupée en cubes (env. cm de côté), et je rallonge d'eau (quantité selon épaisseur désirée de la soupe) et je fais cuire sous pression 10mn (à compter du sifflement)
- La cuisson terminée, je rajoute de la ciboulette hachée (quantité au goût de chacun) et je mixe jusqu'à obtenir un velouté qui peut être consommé tel quel.

Pour le gratin :

- préchauffer le four à 200°C
- prendre un plat à gratin assez profond, y jeter un filet d'huile d'olive, 2 gousses d'aile écrasées et badigeonner le fond et les bords du plat
- couper de belles tranches de pain "à croute", genre boule de campagne légèrement rassie (2/3 jours), en tapisser le fond du plat
- recouvrir cette première couche de fromage rapé, puis recouvrir de soupe - pour cet usage, je la rend plus liquide qu'un velouté.
- Dans le cas présent, j'ai constitué une 2e couche de pain, puis cette fois soupe, et fromage en dernier
- Mettre au four environ 30mn, en veillant à ce que le gratin se fasse sans cramer ! :)